Bløtlegg klippfisken etter anvisning på pakken eller kjøp ferdig utvannet klippfisk.

Finhakk hvitløk og chili, del løk i ringer, potetene i skiver og paprika i staver.

Varm opp olje i en kasserolle og ha i hvitløk, chili og løk. La frese til løken blir myk, rør rundt underveis. Tilsett hermetiske tomater.

Rør ut tomatpureen i vannet og hell den i kasserollen. Bland godt og la koke i 10 minutter.

Hell halvparten av blandingen over i en ildfast form. Legg over halvparten av potetene, så klippfisk, paprika, og resten av potetene. Krydre med salt og pepper, og fordel sorte oliven over. Så heller du resten av tomatblandingen over det hele og har i 2 laurbærblad for ekstra god smak. Stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 1,5 time.