Start med å dele løken i små terninger. Del opp soppen i ønsket størrelse og fres dette sammen med løken i litt nøytral olje. Når løken og soppen er fint karamellisert, tilsetter du rødvinen og lar det koke ned til halvparten.

Tilsett så fløte og la det koke forsiktig opp før du smaker til med viltkrydder, ripsgelé og brunost.

Del kjøttet opp i middels terninger. Brunes godt i pannen i litt nøytral olje og litt smør sammen med salt og pepper.

Når kjøttet er godt brunet tilsetter du dette i resten av gryten. Om du ønsker en tykkere konsistens kan du koke gryten opp med litt maizena.

Serveres med potetpuré og godt brød til. Vel bekomme!

TIPS: Du kan tilsette erter, gulerøtter eller sellerirot om du ønsker mer grønnsaker.